若者の和菓子離れ 「求肥」「落雁」を知らない若者たち
株式会社オールアバウト、有限会社春華堂の調べによると、10代の66%が主に洋菓子を購入すると答えており、
和菓子を購入すると答えた人は10%を切っている。
さらに、若者の間で和菓子の認知度も下がっている。
東京の若者に「おはぎ」「きんつば」「ういろう」を知っているかというアンケートをとったところ、
10代の認知度は「おはぎ」が76.2%とやや高かったものの、「きんつば」「ういろう」の認知度は6割を下回る結果となった。
さらに和菓子の代表的な材料のひとつである「求肥(ぎゅうひ)」を知らない10代の若者は4人中1人にのぼった。
中でも「落雁(らくがん)」という和菓子の知名度は低く、普段から和菓子を好んで食べるという若者でも知らない人が多い。
しかし一方で落雁は和菓子の最高峰とも言われており、「日本三銘菓」はすべて落雁だ。
石川県金沢市「森八」の『長生殿』、新潟県長岡市「越乃雪本舗大和屋」の『越乃雪』、島根県松江市「風流堂」の『山川(やまかわ)』が日本三銘菓として知られている。
日本三銘菓随一と讃えられる『長生殿』は、江戸時代幕府の献上品にもなった。その材料は格式高く、最上級の和三盆と希少な天然の紅花、さらにきめ細やかに精製された米粉を混ぜ、
落雁の粉がつくられる。その後、粉を木型に押し込み、落雁が完成。
木型の種類でさまざまな形の落雁を作ることができるため、冷蔵技術のなかった昔は落雁で作った鯛が大きな祝いの品になったという。
固く、味気がないというイメージが強い落雁だが、「森八」の落雁は全くの別物だという。
「森八」の落雁は口に入れた瞬間ふわっと溶けるほどの柔らかさが特徴。
普段和菓子を食べないという人も一度食べてみてはいかがだろうか。
https://cdn.amebaowndme.com/madrid-prd/madrid-web/images/sites/121508/b0265b69fddc8c03c601d5486e5d59ed_ce0154af8317e2dbc220b0a65758e088.jpg
Abema TIMES 2017.05.19 14:43
https://abematimes.com/posts/2404404
■ 前スレ (★1が立った日 2017/05/20(土) 03:41:52.35
http://asahi.2ch.net/test/read.cgi/newsplus/1495333936/
和菓子だけじゃねーよ
魚も食わんだろ?クジラなんて今時の若者の1%も食ったことある奴いないんじゃね?
求肥は知らなくても
雪見だいふくの表面のくニャっとしたやつと言えば
6割くらいの日本人が知ってんじゃね?
羽二重餅食えばいいやん羽二重餅は高速のインターでよく販売してるぞ
で、雪見だいふく食った奴は反日ブサヨ
となるわけですね(w
教科書検定委員たち発狂!
イタリアンで食べる蝸牛は美味しいよね
和菓子は心太や無花果が好きかな
……お前さん、食う機会がないから不人気なのか、食う機会あっても全体的に不味いものが多いから不人気なのか、どっちなんだい?
「不味いものしか食う機会がない」って普通に読めるだろ
日本語不自由なの?
小学生?
ちょっと清掃ボランティア行ってくる
やだよ、あんな砂糖の塊
団子やさくら餅までなら喜んで食べるけど
おはぎはキツい
エロマンガ先生<
まーた若者の○○離れネタかよ
こんなの10年前でも大差ない結果になっただろ
ガキが和菓子を率先して買ってるところなんか昔から見たことないわ
と言うかこれ駄菓子も洋菓子に含めてるだろ
ちょwww
一桁で雪苺娘キタコレwww
駅店頭だと色んな味有ったんだよね
で、求肥もそれに伴った薄色付いててすっげー好きだった
対雪苺娘戦略要項は必読
らくがんは落雁で出てくる。
ぎゅうひって何の30代。
若者が分かるわけなかろうて。
和菓子屋の子どもならわかる
和菓子屋さんの子供の割合がいかほどかとw
和菓子はせいぜいどら焼大福団子おはぎくらいじゃないの?
普通に認識されてるのって。
落雁は菓子の名前だけど
求肥は製菓生地の名称だから
一般にはわからない人も居るとは思う
洋菓子で言うとビスキュイとか生地の名称だよな
お菓子に詳しいね。
ビスキュイも、名前は何となく知ってるけどどんな生地か分からない。
30代がこんなんだもん、若者は無理じゃろうて…
お菓子作りは好きなんだ
卵白のみでメレンゲを立てて焼く生地がビスキュイ
全卵で泡立てて焼くのがジェノワーズやで
????
ごめん、メレンゲからしてもはや分からないw
多分食べたことはあるはずなんだ。
お菓子は食べる専門だけど嫌いじゃないから。
和菓子も売りたいならもっとアニメとかゲームとコラボでもしてくだされな…
メレンゲからか
お菓子を作らなければそんなもんだよなぁ
すまんのぅ…
でもクッキーだけは作れるんだよ。
バターこねて…
それからがレベル高すぎない?お菓子作りって。
パイ生地買ってきてチョコレート巻いて焼いたり位はたまにするけど、
生地からってのはなかなか…
本格的なものじゃなくても
ホットケーキミックスでかなりのものができるよ
クッキーからデコレーションケーキまで
泡立てるのに手動だと疲れるから電動ミキサーは要るけど
ホットケーキ粉も嫌いじゃないからたまに買うけど、使いきれぬ。
他に使い道があるなら活用したい。
アドバイスありがとう。
いえいえ
カレーパンもアメリカンドックもできるからぜひググッてみてくだされ
アドバイスありがとう。
さっそく検索しておやつを豪華にしてみせます。
そして和菓子は永遠に知名度が低いままであった…
ホットケーキミックス クレープ レンジ
でググってみ
電子レンジでクレープ生地が作れる
余ったホットケーキミックスを冷蔵庫に仕舞っておいて
次のデザートタイムに使えばいい
買い置きのアイスクリームを包めば、ちょっと贅沢なアイス・クレープになるよん
アドバイスありがとう。
さっそく検索しておやつを豪華にしてみせます。
そして和菓子は永遠に知名度が低いままであった…
焼いたメレンゲでメジャーなのはマカロン
コンビニの冷蔵スイーツコーナーにあるカラフルなクリーム・サンドの奴
あのビスケット生地っぽい見た目で、サックサクなのが焼きメレンゲだね
知り合い曰く『高いから買わないお菓子』w
多分食べたことある、マカロン。
カサカサのモナカアイスみたいなのでしょ?
モナカってマカロンの生地とは違うのかね?
全卵で焼いたら卵焼きじゃねーの?
モンサンミシェル風ふわふわオムレツが最初に浮かんだぞ
卵はスポンジケーキの発泡剤だからね…
最後に小麦粉入れるよ
それあるね
あとどら焼きに求肥入りと書いてあるのと餅入りと書いてあるの餅入り違うと思う
求肥も餅も全部餅って呼べばいいやってなるわな…
>>7
出るぞ
あれはただの化学物質
求肥であってますよ。
大福、モナカ、串だんご、かしわ餅
わかるわ、それ
歳をとるにつれてあまったるくてダメになった
洋菓子みたいにしつこい甘さじゃないから不快じゃないんだけどな
寧ろ知ってる人多いくらいだろ
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